Préparation : 1 heure - Cuisson : 40 minutes.
Ingrédients :
½ litre de laitRecette
Levure de bière
30 morceaux de sucre
5 oeufs
250 grammes de beurre
Sel, sucre
1verre à liqueur de pastis
- Levain : faire dissoudre dans un verre d’eau tiède une cuillerée à soupe de levure de bière.
- Mettre dans la terrine 1 oeuf, 2 cuillère à soupe de sucre, 1 pincée de sel, l’eau et la levure.
- Incorporer la farine de façon à obtenir une pâte consistante.
- Dans ½ litre de lait bouillant, faire fondre 30 morceaux de sucre et 250 grammes de beurre, verser ce lait en tournant vigoureusement sur 4 oeufs battus, 1 pincée de sel et 5 cuillères de sucre.
- Délayer le levain dans ce mélange. Ajouter le pastis et suffisamment de farine pour que la pâte un peu molle ait la consistance d’une pâte à pain.
- Remplir aux ¾ un moule beurré et laisser monter jusqu’au bord.
- Cuire à four chaud 40 minutes (si possible dans un four de boulanger).