Pastis (n)  : Liquide indispensable à l'exercice de certaines activités sportives de haut niveau, la pétanque par exemple ! ( Définition Impertinente - Edouard Huguelet )  

Un règlement du Conseil  européen du 29 mai 1999 ( CEE N° 1576/89 )  établit les règles générales relatives à la définition, à la désignation et à la présentation des boissons spiritueuses .....

 Le Pastis fait partie de la famille des boissons spiritueuses anisées. Cette famille est composée :

• du Pastis
• de L'Anis
• de l'Ouzo

L 'appellation " Pastis de Marseille " doit en plus répondre à deux critères supplémentaires, qui sont  sa teneur 

• en alcool
• et en anéthol

• L' adjectif "artisanal" est contrôlé par la loi et ne peut être utilisé que par des entreprises artisanales, c'est-à-dire de moins de neuf employés et justifiant  d'au moins six ans d'expérience et d'un diplôme dans la spécialité, acquis par le responsable de production de l'entreprise.  
• L' adjectif " à l'ancienne " n'est pas contrôlée par la loi et reste sous la responsabilité de celui qui l'utilise.

Quiz pour les amateurs de Pastis 51

• Le 51 est-il un Pastis ou un Pastis de Marseille